めん匠でうどん打ち（2）
ええ，どうせ今日もうどん打ちからですよｗ
# 凝り性なので（苦笑）．
捏ねた後，2時間ほど寝かせたうどん生地を延ばし，
麺棒で延ばしで三つ折り．まだ角だしが甘いなぁ．
そして，切る．
今回は釜玉にしてみました．
今回はちょっと厚めに延ばしたので，きちんとうどんっぽくなった．
厚めのきしめんじゃないですよｗ
# 凝り性なので（苦笑）．
捏ねた後，2時間ほど寝かせたうどん生地を延ばし，
麺棒で延ばしで三つ折り．まだ角だしが甘いなぁ．
そして，切る．
今回は釜玉にしてみました．
今回はちょっと厚めに延ばしたので，きちんとうどんっぽくなった．
厚めのきしめんじゃないですよｗ
