しょうゆうどん（冷）

仕事がてら，某店へうどんを食べに行く．
注文したのは冷たいしょうゆうどん．

店頭に積み上げられていた袋は，
・日清製粉坂出工場製「（赤）金魚」
・日讃製粉「緑あひる」
だった．

釜揚げから冷たいうどんまで同じ麺で，ゆで時間で固さを制御
しているため，粉はブレンドしていると推測する．
ブレンド比率は（当然）企業秘密なんだろうｗ

注文時にちょうど水で締めていたから，状態的にはいいタイミングで
食すことができた．

もちもち感とコシが，個人的にはいい感じでバランスされていた．
とりあえずこの店の麺を，個人的にはベンチマークにしてみようｗ
# あくまで趣味です．念のため．